MIXIOTES RELLENOS DE FLOR DE CALABAZA Y ROQUEFORT
Mixiotes rellenos de flor de calabaza y roquefort. Alimento Base: Flor de Calabaza, En una sartén poner el aceite de oliva y, a fuego medio, sofritar la cebolla hasta que esté suave. Luego, agregar el ajo y la flor de calabaza, cocer ligeramente...
Ingredientes
- 120 gramos de pasta filo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 kilo de flor de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de grano de elote precocido
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 taza de crema Lyncott
- 1/2 taza de queso roquefort
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén poner el aceite de oliva y, a fuego medio, sofritar la cebolla hasta que esté suave.
- Luego, agregar el ajo y la flor de calabaza, cocer ligeramente y añadir el epazote y el elote; sazonar con sal y pimienta y enfriar.
- Aparte, en una olla pequeña poner la crema y el queso roquefort; calentar a fuego medio por aproximadamente seis minutos hasta espesar.
- Extender una capa de pasta filo y cortar en rectángulos de 10 por 6 centímetros; cada mixiote consta de tres capas de pasta filo, cada una barnizada individualmente con la mantequilla fundida.
- Poner el relleno de flor de calabaza en el centro del rectángulo y, sobre éste, una cucharada de la mezcla de queso roquefot y crema.
- Cerrar juntando las cuatro puntas y torcer ligeramente.
- Hornear a 250 grados centígrados durante 10 minutos o hasta dorar.
