ACELGAS A LA EXTREMEÑA

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ACELGAS A LA EXTREMEÑA

Acelgas a la extremeña. Alimento Base: Acelga, Limpiar y picar las acelgas y ponerlas a cocer en la olla con un poquito de agua y sal. Una vez cocidas escurrir y reservar. Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Acelga
Cocina Calamonte
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de acelgas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 cc. de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y picar las acelgas y ponerlas a cocer en la olla con un poquito de agua y sal. Una vez cocidas escurrir y reservar.
  • Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla también pequeñita, sazonar ambas cosas y poner a freír en abundante aceite, un poco antes de que estén las patatas, añadir los ajos picados (si se incorporan al principio se queman).
  • Cuando ya esta frito lo que tenemos en la sartén retiramos el aceite sobrante e incorporamos las acelgas y salteamos un poco para que se mezclen los sabores.
  • Para finalizar añadimos un charadita pequeña o poco menos de pimentón dulce, damos unas vueltas a todo el conjunto y servimos en cazuelas de barro.