ACELGAS A LA EXTREMEÑA
Acelgas a la extremeña. Alimento Base: Acelga, Limpiar y picar las acelgas y ponerlas a cocer en la olla con un poquito de agua y sal. Una vez cocidas escurrir y reservar. Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla...
Ingredientes
- 500 gr. de acelgas
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60 cc. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Limpiar y picar las acelgas y ponerlas a cocer en la olla con un poquito de agua y sal. Una vez cocidas escurrir y reservar.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla también pequeñita, sazonar ambas cosas y poner a freír en abundante aceite, un poco antes de que estén las patatas, añadir los ajos picados (si se incorporan al principio se queman).
- Cuando ya esta frito lo que tenemos en la sartén retiramos el aceite sobrante e incorporamos las acelgas y salteamos un poco para que se mezclen los sabores.
- Para finalizar añadimos un charadita pequeña o poco menos de pimentón dulce, damos unas vueltas a todo el conjunto y servimos en cazuelas de barro.
