SOPA DE QUINGOMBÓ

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SOPA DE QUINGOMBÓ

Sopa de quingombó. Alimento Base: Quimgombó, Cocinar el tocino removiéndolo dentro de una cacerola grande a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadir el quingombó y rehogar unos 3 minutos. Incorporar el caldo de pollo y dejar hervir. Reducir...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Quimgombó
Cocina Puerto Rico
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 tajadas de tocineta
  • 1 libra de quimgombó sin el extremo del tallo
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de sofrito
  • 1 cucharadita de chile
  • 2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar el tocino removiéndolo dentro de una cacerola grande a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadir el quingombó y rehogar unos 3 minutos. Incorporar el caldo de pollo y dejar hervir. Reducir el fuego y seguir cocinando como unos 20 minutos.
  • Mientras tanto colocar la cebolla, el sofrito y el chile en la licuadora, tapar y batir a velocidad media hasta obtener una pasta espesa, reserva.
  • Calentar el aderezo en una cacerola a fuego medio, añadir la mezcla de cebollay cocinar todo 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Finalmente incorporar la mezcla de caldo y cocinar todo durante 10 minutos.