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ASPIC DE ESPARRAGOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ASPIC DE ESPARRAGOS

Aspic de esparragos. Alimento Base: Espárrago, Preparar los espárragos cortando la parte dura y cociéndolos en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, la 1/2 copa de vino sustituirá...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Esparrágo
Cocina: Internacional
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • · 1/4 de espárrago verde
  • · 3 huevos cocidos
  • · 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
  • · perejil picado
  • · sal
  • · 1/2 taza de vino blanco
  • · mahonesa para acompañar

Method
 

  1. Preparar los espárragos cortando la parte dura y cociéndolos en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar.
  2. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, la 1/2 copa de vino sustituirá a esa parte de agua correspondiente.
  3. A continuación, engrasar un molde y cubrir el fondo con una capa de gelatina, dejar cuajar en el frigorífico. Colocar una capa de espárragos, cubrir con gelatina y dejar cuajar.
  4. Poner otra capa de huevo cocido cortado en rodajas, verter seguidamente otra capa de gelatina y dejar cuajar, y así sucesivamente hasta acabar con los ingredientes, finalizar con una capa de gelatina.
  5. Dejar en el frigorífico hasta que esté cuajado, aproximadamente 2 horas.
  6. Para finalizar desmoldar el aspic y servir acompañado de mahonesa, espolvorear esta con el perejil picado.