ASPIC DE ESPARRAGOS

Table of Contents

ASPIC DE ESPARRAGOS

Aspic de esparragos. Alimento Base: Espárrago, Preparar los espárragos cortando la parte dura y cociéndolos en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, la 1/2 copa de vino sustituirá...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Esparrágo
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 1/4 de espárrago verde
  • · 3 huevos cocidos
  • · 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
  • · perejil picado
  • · sal
  • · 1/2 taza de vino blanco
  • · mahonesa para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar los espárragos cortando la parte dura y cociéndolos en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar.
  • Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, la 1/2 copa de vino sustituirá a esa parte de agua correspondiente.
  • A continuación, engrasar un molde y cubrir el fondo con una capa de gelatina, dejar cuajar en el frigorífico. Colocar una capa de espárragos, cubrir con gelatina y dejar cuajar.
  • Poner otra capa de huevo cocido cortado en rodajas, verter seguidamente otra capa de gelatina y dejar cuajar, y así sucesivamente hasta acabar con los ingredientes, finalizar con una capa de gelatina.
  • Dejar en el frigorífico hasta que esté cuajado, aproximadamente 2 horas.
  • Para finalizar desmoldar el aspic y servir acompañado de mahonesa, espolvorear esta con el perejil picado.