CODORNICES SALTEADAS

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CODORNICES SALTEADAS

Codornices salteadas. Alimento Base: Codornices, Partimos las codornices por la mitad y las ponemos a macerar en el coñac, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta durante unas 4 horas. Escurrir las codornices y secarlas con papel absorbente...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Codornices
Cocina Mijas
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 6 codornices
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 vasito de coñac
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos las codornices por la mitad y las ponemos a macerar en el coñac, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta durante unas 4 horas.
  • Escurrir las codornices y secarlas con papel absorbente y freírlas en aceite moderadamente caliente durante unos minutos hasta que estén bien doradas y cocidas.
  • Retirarlas del fuego.
  • En la misma sartén verter el jugo de la maceración y hervir durante unos minutos a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
  • Colocar las codornices en una fuente grande sobre un lecho de lechuga y verterlas por encima la salsa y servir.