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CODORNICES SALTEADAS

Codornices salteadas. Alimento Base: Codornices, Partimos las codornices por la mitad y las ponemos a macerar en el coñac, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta durante unas 4 horas. Escurrir las codornices y secarlas con papel absorbente...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Codornices
Cocina: Mijas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 codornices
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 vasito de coñac
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Method
 

  1. Partimos las codornices por la mitad y las ponemos a macerar en el coñac, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta durante unas 4 horas.
  2. Escurrir las codornices y secarlas con papel absorbente y freírlas en aceite moderadamente caliente durante unos minutos hasta que estén bien doradas y cocidas.
  3. Retirarlas del fuego.
  4. En la misma sartén verter el jugo de la maceración y hervir durante unos minutos a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
  5. Colocar las codornices en una fuente grande sobre un lecho de lechuga y verterlas por encima la salsa y servir.