SANCOCHO PANAMEÑO

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SANCOCHO PANAMEÑO

Sancocho panameño. Alimento Base: Gallina, Parta la gallina en presas y colóquelas en una olla, agreguele alrededor de 10 tazas de agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego. Baje el fuego cuando empiece a hervir. Agregar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Gallina
Cocina Panamá
Raciones 7 comensales

Ingredientes
  

  • 3 1/2 lbs. de Gallina entera es mejor
  • 1 lb. de yuca
  • l lb. de otoe
  • 2 mazorcas de maíz
  • 2 hojas de culantro cilantro
  • 2 lbs. de ñame
  • cebolla aji verde y sal al gusto
  • 4 dientes de ajo picaditos
  • 2 cucharada de oregano divididas

Elaboración paso a paso
 

  • Parta la gallina en presas y colóquelas en una olla, agreguele alrededor de 10 tazas de agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego.
  • Baje el fuego cuando empiece a hervir.
  • Agregar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse.
  • Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de oregano.
  • Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de orégano y tápela a reposar durante 10 minutos y sirve.
  • Si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer.
  • Este sancocho se sirve con arroz blanco.