GUISADO VERDE DE CARNERO

Table of Contents

GUISADO VERDE DE CARNERO

Guisado verde de carnero. Alimento Base: Carnero, Primeramente se fríe muy bien con poquita pringue y después de estar la carne frita se le echará encima de ella bastantes cogollos de lechuga y lo propio de perejil, sólo que el perejil ha de...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Carnero
Cocina La Mancha
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carnero
  • Lechuga
  • perejil
  • hojas de laurel
  • agrio de limón
  • vino
  • medio limón
  • tres ajos
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Primeramente se fríe muy bien con poquita pringue y después de estar la carne frita se le echará encima de ella bastantes cogollos de lechuga y lo propio de perejil, sólo que el perejil ha de estar espiscado, luego se le echa como media docena de hojas de laurel, agrio de limón y vino a proporción del guisado se echara el salado.
  • En el guisado es para dos cuartos, dos vasos de vino, medio limón exprimido, tres ajos crudos majados y luego que todo esto se le haya echado la carne frita con una onza de aceite crudo, también se arrimará a la lumbre el puchero para que hierva, cociendo a fuego lento, dándole de vez en cuando sus vueltecitas y tomando tiempo para que le salga el agua, si puede ser que no la vea.