RECETA DE BERENJENAS MEDITERRÁNEAS BAJAS EN CALORÍAS 95 KCAL.

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RECETA DE BERENJENAS MEDITERRÁNEAS BAJAS EN CALORÍAS 95 KCAL.

Receta de berenjenas mediterráneas bajas en calorías 95 kcal.. Alimento Base: Berenjenas, Desechar los extremos de las berenjenas y cortar en rebanadas, a lo largo. Espolvorear con sal y dejar escurrir sobre un colador durante 1 hora. Calentar...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Berenjenas
Cocina Grecia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Sal a gusto
  • 1 kg. de Berenjenas
  • 1 kg. de Tomates
  • Pimienta a gusto
  • 2 uds. de Cebolla
  • 3 dientes de Ajos
  • 1 cda. de Tomillo
  • 1 cda. de Perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Desechar los extremos de las berenjenas y cortar en rebanadas, a lo largo.
  • Espolvorear con sal y dejar escurrir sobre un colador durante 1 hora.
  • Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar las cebollas en aros y los ajos picados, sin que tomen color.
  • Ańadir los tomates, pelados, sin semillas, cortados en dados y cocinar a fuego vivo unos minutos hasta que la salsa espese.
  • Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con perejil picado.
  • Secar bien las berenjenas con papel absorbente y freír en el aceite restante hasta que estén doraditas.
  • Escurrir y servir acompañadas de salsa de tomate y espolvoreadas con tomillo.