ENSALADA ESPECIAL DE CAMARGO CON LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

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ENSALADA ESPECIAL DE CAMARGO CON LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

Ensalada especial de camargo con langostinos y espárragos. Alimento Base: Langostinos, Después de haberles quitado la piel a la cola de los langostinos, ponerlos a cocer en agua hirviendo por espacio de tres minutos, con sal y laurel. En cuanto...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Langostinos
Cocina Camargo
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • Colas de langostino 250 grs.
  • Espárragos verdes 15 piezas
  • Lechuga picada a la juliana 300 grs
  • Aliño:
  • Aceite virgen 5 cl.
  • Vinagre de vino 2 cl.
  • Mostaza 3 cl.
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Después de haberles quitado la piel a la cola de los langostinos, ponerlos a cocer en agua hirviendo por espacio de tres minutos, con sal y laurel.
  • En cuanto estén cocidos, refrescarlos en agua fría y ponerlos a escurrir.
  • Después de haberle quitado la piel a los espárragos ponerlos a cocer en agua con sal hirviendo hasta que queden «al dente», y refrescarlos en agua fría y escurrirlos.
  • Aderezar la ensalada con el aliño, en la que se habrá incorporado la lechuga juliana.