ENSALADA ESPECIAL DE CAMARGO CON LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS
Ensalada especial de camargo con langostinos y espárragos. Alimento Base: Langostinos, Después de haberles quitado la piel a la cola de los langostinos, ponerlos a cocer en agua hirviendo por espacio de tres minutos, con sal y laurel. En cuanto...
Ingredientes
- Colas de langostino 250 grs.
- Espárragos verdes 15 piezas
- Lechuga picada a la juliana 300 grs
- Aliño:
- Aceite virgen 5 cl.
- Vinagre de vino 2 cl.
- Mostaza 3 cl.
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Después de haberles quitado la piel a la cola de los langostinos, ponerlos a cocer en agua hirviendo por espacio de tres minutos, con sal y laurel.
- En cuanto estén cocidos, refrescarlos en agua fría y ponerlos a escurrir.
- Después de haberle quitado la piel a los espárragos ponerlos a cocer en agua con sal hirviendo hasta que queden «al dente», y refrescarlos en agua fría y escurrirlos.
- Aderezar la ensalada con el aliño, en la que se habrá incorporado la lechuga juliana.
