RECETA DE BROCHETAS DE CARNE CON ARROZ ESPECIAL PARA DIABÉTICOS
Receta de brochetas de carne con arroz especial para diabéticos. Alimento Base: Carne de Vaca, La carne, previamente desgrasada, se corta en 16 pedazos, preferible trozos cuadrados. Los tomates y las cebollas se cortan en 16 partes, los pimientos...
Ingredientes
- 300 grs. de Arroz
- 2 cdas. de Aceite
- 2 cditas. de Sal
- 3 uds. de Tomates
- Albahaca un poco
- Orégano un poco
- Pimienta un poco
- 3 uds. de Cebollas
- 1 cda. Vinagre
- 2 dientes de Ajos
- Cilantro un poco
- Estragón un poco
- 500 grs. de Carne de vaca
- Tomillo un poco
- 2 uds. de Naranjas
- Comino un poco
- Hinojo un poco
- 3 uds. de Morrón
Elaboración paso a paso
- La carne, previamente desgrasada, se corta en 16 pedazos, preferible trozos cuadrados.
- Los tomates y las cebollas se cortan en 16 partes, los pimientos en 16 redondeles, las naranjas peladas se dividen en 16 gajos.
- Se tienen 4 brochetas y en cada una se va llenando de la siguiente forma; cebolla, carne, naranja, tomate y morrón, esto se repite 4 veces en cada brocheta.
- En una asadera se ponen todas las especies con sal, pimienta el aceite y vinagre.
- Se une todo muy bien, y esta salsa más o menos espesa, con un pincel, se va untando cada brocheta por todos los lados; se ponen las brochetas en una asadera y se le deja caer el resto de la salsa; se dejan así en adobo hasta el momento de cocinarlas.
- Se enciende el grill del horno y se ponen a fuego no muy alto para que la carne se vaya cociendo lentamente, unos 20 minutos; se dejan cocer por el otro lado 15 minutos.
- El arroz se cuece en la forma acostumbrada, para los 400 gr. 800 gr. de agua hirviendo con sal, 20 minutos de cocción.
- En la fuente de servir se pone el arroz en montículo y las brochetas con todo su jugo que ha quedado en la asadera alrededor del arroz.
- El tomate para la ensalada se pela poniéndolo un momento en agua caliente y después en agua fría; se corta en rodajas con sal, pimienta y una cda. de vinagre.
