ENSALADA MEDITERRANEA DE POLLO

ENSALADA MEDITERRANEA DE POLLO

Ensalada mediterranea de pollo. Alimento Base: Pollo, Sudar las pechugas de pollo en agua con sal y tres ajos machacados, y cortarlas en cuadritos. Hervir la coliflor en agua con sal por seis minutos. Debe quedar durita. Asar los pimentones rojos...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 50

Tiempo Total 50

Raciones: 6 comensales

Plato: Pollo

Cocina: Venezuela

Ingredients Method

Ingredientes

3 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en cuadritos
3 dientes de ajo machacados
1 frasco de aceitunas negras sin semillas
1 coliflor pequeña hervida
3 cucharadas de alcaparritas pequeñas
3 pimentones rojo asados en el horno
1 frasco de aceitunas rellenas con pimentòn
Vinagreta:
1/2 taza de aceite de oliva
6 cucharadas de vinagre balsàmico
1 cucharada de orègano seco
10 hojas de albahaca
Sal y pimienta negra al gusto
Hojas de rùcula para adornar

Method

Sudar las pechugas de pollo en agua con sal y tres ajos machacados, y cortarlas en cuadritos.
Hervir la coliflor en agua con sal por seis minutos. Debe quedar durita.
Asar los pimentones rojos en el horno: rociarlos con aceite y colocarlos en una bandeja de metal.
Cocinarlos a 400ºC. hasta que la piel se arrugue.
Sacarlos y colocarlos dentro de una bolsa plàstica para que con el vapor sea màs fàcil quitarles la piel.
Pelarlos y cortarlos en tiritas.
Picar las aceitunas. Unir en una ensaladera todos los ingredientes.
Preparar la vinagreta mezclando los ingredientes y agregarla a la ensalada al momento de servir.
Sirve de entrada. Decòrala con hojas de rùcula.