PINTADA ASADA CON NABOS Y SALSA BORDELESA

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PINTADA ASADA CON NABOS Y SALSA BORDELESA

Pintada asada con nabos y salsa bordelesa. Alimento Base: Pintada, Una vez desprovistas las pintadas de despojos, se sazonan con sal y pimienta y se introducen a horno fuerte durante unos 20 minutos. Ya asadas se sacan y se reservan calientes. De...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pintada
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pintadas de 900 grs.
  • 1 kg. de nabos
  • 1 copa de coñac
  • sal y pimienta en grano aplastada

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez desprovistas las pintadas de despojos, se sazonan con sal y pimienta y se introducen a horno fuerte durante unos 20 minutos. Ya asadas se sacan y se reservan calientes.
  • De la cazuela donde las hemos asado, se quita toda la grasa se flambea con coñac, se añaden los nabos troceados ya cocidos y se vierte la salsa bordelesa que tendremos reservada, dejando cocer.
  • En una fuente se colocan las pintadas ya trinchadas, los nabos a un lado y se napa todo ello con la salsa bordolesa