PASTEL DE SESOS DE TERNERA

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PASTEL DE SESOS DE TERNERA

Pastel de sesos de ternera. Alimento Base: Sesos de Ternera, Lavar los sesos quitándoles la membrana y venitas y ponerlos en una cacerola. Cubrir con agua, añadir la cebolla y la zanahoria peladas, los granos de pimienta, el laurel, el tomillo,...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Sesos de Ternera
Cocina Gran Bretaña
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Sesada de ternera 400 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Zanahoria 1 unidad
  • Pimienta en grano 5 unidades
  • Laurel 1 hoja
  • Tomillo 1 ramita
  • Perejil 1 ramita
  • Apio 1 ramita
  • Vinagre 1 cucharada
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Huevo 3 unidades
  • Queso rallado 3 cucharadas
  • Harina 2 cucharadas
  • Leche 1 tacita (taza de café)
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Pan rallado 2 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los sesos quitándoles la membrana y venitas y ponerlos en una cacerola.
  • Cubrir con agua, añadir la cebolla y la zanahoria peladas, los granos de pimienta, el laurel, el tomillo, el perejil, al apio, el vinagre y sal, y cocer durante 20 minutos.
  • Escurrir bien y cortar los sesos en trocitos pequeños.
  • Ponerlos en un recipiente y añadir 1 cucharada de mantequilla, los huevos, el queso, la harina, la leche, el perejil, sal y pimienta.
  • Mezclar todo bien.
  • Engrasar un molde redondo desmontable con la mentequilla reservada y llenarlo con la mezcla preparada.
  • Espolvorear la superficie con el pan rallado en introducir en el horno, precalentado a 180º durante 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
  • Servir con ensalada.