PASTEL DE SESOS DE TERNERA
Pastel de sesos de ternera. Alimento Base: Sesos de Ternera, Lavar los sesos quitándoles la membrana y venitas y ponerlos en una cacerola. Cubrir con agua, añadir la cebolla y la zanahoria peladas, los granos de pimienta, el laurel, el tomillo,...
Ingredientes
- Sesada de ternera 400 gramos
- Cebolla pequeña 1 unidad
- Zanahoria 1 unidad
- Pimienta en grano 5 unidades
- Laurel 1 hoja
- Tomillo 1 ramita
- Perejil 1 ramita
- Apio 1 ramita
- Vinagre 1 cucharada
- Mantequilla 2 cucharadas
- Huevo 3 unidades
- Queso rallado 3 cucharadas
- Harina 2 cucharadas
- Leche 1 tacita (taza de café)
- Perejil picado 1 cucharada
- Pan rallado 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar los sesos quitándoles la membrana y venitas y ponerlos en una cacerola.
- Cubrir con agua, añadir la cebolla y la zanahoria peladas, los granos de pimienta, el laurel, el tomillo, el perejil, al apio, el vinagre y sal, y cocer durante 20 minutos.
- Escurrir bien y cortar los sesos en trocitos pequeños.
- Ponerlos en un recipiente y añadir 1 cucharada de mantequilla, los huevos, el queso, la harina, la leche, el perejil, sal y pimienta.
- Mezclar todo bien.
- Engrasar un molde redondo desmontable con la mentequilla reservada y llenarlo con la mezcla preparada.
- Espolvorear la superficie con el pan rallado en introducir en el horno, precalentado a 180º durante 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
- Servir con ensalada.
