JARRETE ASADO EN CAZUELA

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JARRETE ASADO EN CAZUELA

Jarrete asado en cazuela. Alimento Base: Res, Corte las zanahorias crudas y el jamón en tiritas finas y colóquelos en el centro del jarrete; amárrelo con un cordel de manera que quede como un boliche. Dórelo en el aceite caliente y añada los...
Tiempo de preparación 5 h 30 min
Tiempo total 5 h 30 min
Plato Res
Cocina Cuba
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 jarrete de res.
  • 1 naranja agria.
  • 1 ajo puerro.
  • 1 ají grande.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • ¼ cucharadita de comino molido.
  • 1 hoja de laurel.
  • ¼ cucharadita de orégano molido.
  • ¼ cucharadita de pimienta molida.
  • 1/8 kilogramo de jamón o tocino.
  • 2 zanahorias.
  • ¼ taza de aceite.
  • 1 taza de vino seco.
  • 1 kilogramo de papas.
  • Adobe el jarrete con la naranja agria el ajo puerro, el ají, la sal, el comino, el laurel, el orégano y la pimienta. Déjelo 2 horas con este adobo.

Elaboración paso a paso
 

  • Corte las zanahorias crudas y el jamón en tiritas finas y colóquelos en el centro del jarrete; amárrelo con un cordel de manera que quede como un boliche.
  • Dórelo en el aceite caliente y añada los ingredientes del adobo y el vino seco; cocínelo a fuego lento y bien tapado alrededor de 3 horas o hasta que se ablande.
  • Cuando esté casi blando, agregue las papas peladas y cocínelo 30 minutos más.