BUÑUELOS DE TOMATE
Buñuelos de tomate. Alimento Base: Tomate, Hervir en dos tazas de agua las cáscaras de tomate y el anís. Retirar el agua y dejar enfriar. Pasar por un colador. Aparte, cernir la harina y formar una fuente. Añadir al centro la azúcar, los huevos...
Ingredientes
- 15 cáscaras de tomatillo o tomate de fresadilla
- 2 huevos
- 4 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de manteca
- 2 tazas de piloncillo
- 1 cucharada de anís
- Aceite para freír
- Miel de maíz al gusto
Elaboración paso a paso
- Hervir en dos tazas de agua las cáscaras de tomate y el anís. Retirar el agua y dejar enfriar.
- Pasar por un colador.
- Aparte, cernir la harina y formar una fuente.
- Añadir al centro la azúcar, los huevos y la manteca.
- Mezclar todo y agregar poco a poco un chorrito de agua.
- Amasar bien y golpear un poco la masa hasta que se formen burbujas de aire por dentro.
- Cubrir con una servilleta o trapo y dejar reposar durante 2 horas.
- Enharinar la masa y formar bolitas.
- Palotear con un rodillo previamente enharinado, hasta formar una superficie esférica.
- Freír los buñuelos en aceite caliente hasta dorar.
- Sacar, escurrir y espolvorear con azúcar y canela en polvo.
- También se pueden bañar con miel.
