POTAJE DE BERROS PALMERO
Potaje de berros palmero. Alimento Base: Berro, En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior. Seguidamente le añadimos los dientes...
Ingredientes
- Un manojo de berros
- 250 grs de judías blancas
- 1/2 kilo de papas
- 1/2 kilo de costillas de cerdo
- 2 piñas de maiz
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Gofio
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior.
- Seguidamente le añadimos los dientes de ajo en lascas, la cebolla y papas en trocitos.
- Un chorro de aceite, la sal, al gusto y agua.
- Lo dejamos guisar a fuego medio una hora.
- Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar 15 minutos y le espolvoreamos gofio por encima.
