POTAJE DE BERROS PALMERO

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POTAJE DE BERROS PALMERO

Potaje de berros palmero. Alimento Base: Berro, En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior. Seguidamente le añadimos los dientes...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berro
Cocina Isla de La Palma
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un manojo de berros
  • 250 grs de judías blancas
  • 1/2 kilo de papas
  • 1/2 kilo de costillas de cerdo
  • 2 piñas de maiz
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Gofio
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior.
  • Seguidamente le añadimos los dientes de ajo en lascas, la cebolla y papas en trocitos.
  • Un chorro de aceite, la sal, al gusto y agua.
  • Lo dejamos guisar a fuego medio una hora.
  • Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar 15 minutos y le espolvoreamos gofio por encima.