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POTAJE DE BERROS PALMERO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POTAJE DE BERROS PALMERO

Potaje de berros palmero. Alimento Base: Berro, En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior. Seguidamente le añadimos los dientes...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Berro
Cocina: Isla de La Palma
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un manojo de berros
  • 250 grs de judías blancas
  • 1/2 kilo de papas
  • 1/2 kilo de costillas de cerdo
  • 2 piñas de maiz
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Gofio
  • Una pizca de sal

Method
 

  1. En un caldero introducimos los berros en trocitos pequeños, las costillas, desaladas la noche anterior y las judías blancas puestas en remojo la noche anterior.
  2. Seguidamente le añadimos los dientes de ajo en lascas, la cebolla y papas en trocitos.
  3. Un chorro de aceite, la sal, al gusto y agua.
  4. Lo dejamos guisar a fuego medio una hora.
  5. Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar 15 minutos y le espolvoreamos gofio por encima.