KARTOFFELKNÖDEL (KNÖDEL DE PATATA)

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KARTOFFELKNÖDEL (KNÖDEL DE PATATA)

Kartoffelknödel (knödel de patata). Alimento Base: Patatas, Pelar las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la leche hirviendo por encima. Rallar las patatas cocidas. Mezclar los dos tipos de patatas, harina y huevo para...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patatas
Cocina Austria
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de patatas crudas
  • 250 gr. de patatas cocidas
  • 350 gr. harina
  • 1/4 litro leche hirviendo
  • 1 huevo
  • 2 Cucharas soperas de Pan rallado
  • Curruscos de pan frito
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la leche hirviendo por encima.
  • Rallar las patatas cocidas.
  • Mezclar los dos tipos de patatas, harina y huevo para obtener una mezcla homogénea.
  • Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Tomar porciones de masa, darles forma de albóndiga e introducir en cada una de ellas unos curruscos de pan frito.
  • Echarlas en agua hirviendo y cocerlas una veintena de minutos.
  • En una sartén pequeña fundir mantequilla, agregarle un poco de pan rallado, dorarlo y echarlo por encima de los knödels antes de sacarlos a la mesa.