KARTOFFELKNÖDEL (KNÖDEL DE PATATA)
Kartoffelknödel (knödel de patata). Alimento Base: Patatas, Pelar las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la leche hirviendo por encima. Rallar las patatas cocidas. Mezclar los dos tipos de patatas, harina y huevo para...
Ingredientes
- 1 kilo de patatas crudas
- 250 gr. de patatas cocidas
- 350 gr. harina
- 1/4 litro leche hirviendo
- 1 huevo
- 2 Cucharas soperas de Pan rallado
- Curruscos de pan frito
- Sal
- Nuez moscada
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la leche hirviendo por encima.
- Rallar las patatas cocidas.
- Mezclar los dos tipos de patatas, harina y huevo para obtener una mezcla homogénea.
- Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
- Tomar porciones de masa, darles forma de albóndiga e introducir en cada una de ellas unos curruscos de pan frito.
- Echarlas en agua hirviendo y cocerlas una veintena de minutos.
- En una sartén pequeña fundir mantequilla, agregarle un poco de pan rallado, dorarlo y echarlo por encima de los knödels antes de sacarlos a la mesa.
