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KARTOFFELKNÖDEL (KNÖDEL DE PATATA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KARTOFFELKNÖDEL (KNÖDEL DE PATATA)

Kartoffelknödel (knödel de patata). Alimento Base: Patatas, Pelar las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la leche hirviendo por encima. Rallar las patatas cocidas. Mezclar los dos tipos de patatas, harina y huevo para...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Austria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de patatas crudas
  • 250 gr. de patatas cocidas
  • 350 gr. harina
  • 1/4 litro leche hirviendo
  • 1 huevo
  • 2 Cucharas soperas de Pan rallado
  • Curruscos de pan frito
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Mantequilla

Method
 

  1. Pelar las patatas crudas, rallarlas, verterlas en una ensaladera y echar la leche hirviendo por encima.
  2. Rallar las patatas cocidas.
  3. Mezclar los dos tipos de patatas, harina y huevo para obtener una mezcla homogénea.
  4. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Tomar porciones de masa, darles forma de albóndiga e introducir en cada una de ellas unos curruscos de pan frito.
  6. Echarlas en agua hirviendo y cocerlas una veintena de minutos.
  7. En una sartén pequeña fundir mantequilla, agregarle un poco de pan rallado, dorarlo y echarlo por encima de los knödels antes de sacarlos a la mesa.