TALLARINES ANDALUCES
Tallarines andaluces. Alimento Base: Tallarín, Preparación de los tallarines: En un bol, añadir agua, un pellizco de sal, y harina. Remover todo con fuerza hasta obtener una masa consistente, que no se pegue a las paredes del bol. Una vez hecha...
Ingredientes
- Ingredientes para los tallarines
- Sal
- agua litro
- Harina
- Para el guiso
- 25 cms. cúbicos de aceite de oliva
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 to mate
- Pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Preparación de los tallarines:
- En un bol, añadir agua, un pellizco de sal, y harina.
- Remover todo con fuerza hasta obtener una masa consistente, que no se pegue a las paredes del bol.
- Una vez hecha la masa, espolvorear la mesa con un poco de harina y extender la masa con un rulo, hasta que quede una masa fina.
- Para el resto en una sartén donde previamente se ha calentado el aceite de oliva, añadir los pimientos cortados a taquitos, el ajo picado y el tomate rallado, salar al gusto, y sofreír a fuego lento.
- Cuando esté bien sofrito añadir un litro de agua y dejar cocer a fuego también lento, cuando esté en ebullición añadir los talarines y trocear con un tenedor dentro de la sartén, dejar cocer hasta que espese.
- Una vez este espeso y la masa este hecha, retirar del fuego y a servir.
