GIANDUIOTTO
Gianduiotto. Alimento Base: Azúcar, Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos. Rallar el chocolate y derretirlo en un sartén a baño María con el cacao; incorporar, sin dejar de mezclar, el azúcar, la fécula de patatas,...
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 60 g de cacao
- 50 g de chocolate
- 50 g de mantequilla derretida
- 50 g de fécula de patatas [papas]
- 3/4 l de leche
- 2 hojas de gelatina
Elaboración paso a paso
- Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos.
- Rallar el chocolate y derretirlo en un sartén a baño María con el cacao; incorporar, sin dejar de mezclar, el azúcar, la fécula de patatas, la mantequilla, la leche y la gelatina exprimida.
- Verter la preparación obtenida en un molde, dejar que se enfríe y colocar en la nevera durante 2-3 horas.
- Cortar la preparación en barritas dándoles la forma característica en gajos teniendo como base una rectángulo estrecho con los ángulos ligeramente redondeados.
- Los “gianduiotti” se pueden servir con nata [crema de leche] o con cerezas confitadas.
