GIANDUIOTTO

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GIANDUIOTTO

Gianduiotto. Alimento Base: Azúcar, Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos. Rallar el chocolate y derretirlo en un sartén a baño María con el cacao; incorporar, sin dejar de mezclar, el azúcar, la fécula de patatas,...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Azúcar
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de azúcar
  • 60 g de cacao
  • 50 g de chocolate
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 50 g de fécula de patatas [papas]
  • 3/4 l de leche
  • 2 hojas de gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos.
  • Rallar el chocolate y derretirlo en un sartén a baño María con el cacao; incorporar, sin dejar de mezclar, el azúcar, la fécula de patatas, la mantequilla, la leche y la gelatina exprimida.
  • Verter la preparación obtenida en un molde, dejar que se enfríe y colocar en la nevera durante 2-3 horas.
  • Cortar la preparación en barritas dándoles la forma característica en gajos teniendo como base una rectángulo estrecho con los ángulos ligeramente redondeados.
  • Los “gianduiotti” se pueden servir con nata [crema de leche] o con cerezas confitadas.