ATOLE DE ALEGRÍA
Atole de alegría. Alimento Base: Semilla de amaranto, Si la semilla de amaranto no está tostada, una vez limpia se tuesta ligeramente en una sartén, moviendola con una cuchara de madera para que no se queme y se tueste parejo. Luego se disuelve...
Ingredientes
- 1/2 kilo de semillas de amaranto tostado o sin tostar
- 1/4 de kilo de azúcar
- Unas rajitas de canela
- 2 litros de agua
Elaboración paso a paso
- Si la semilla de amaranto no está tostada, una vez limpia se tuesta ligeramente en una sartén, moviendola con una cuchara de madera para que no se queme y se tueste parejo.
- Luego se disuelve con la mano en un poco de agua fría.
- Aparte, en una olla se ponen los 2 litros de agua a hervir, cuando suelte el primer hervor se le añade el amaranto disuelto, las rajitas de canela y el azúcar.
- Se mueve constantemente para evitar que se suba. Cuando empiece a hervir, se le baja el fuego.
- Se deja hervir de 10 a 15 minutos y se sirve.
