Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante 15 minutos.
Rallar el chocolate y derretirlo en un sartén a baño María con el cacao; incorporar, sin dejar de mezclar, el azúcar, la fécula de patatas, la mantequilla, la leche y la gelatina exprimida.
Verter la preparación obtenida en un molde, dejar que se enfríe y colocar en la nevera durante 2-3 horas.
Cortar la preparación en barritas dándoles la forma característica en gajos teniendo como base una rectángulo estrecho con los ángulos ligeramente redondeados.
Los “gianduiotti” se pueden servir con nata [crema de leche] o con cerezas confitadas.
