ARROZ PERUANO CON CALAMARES Y ARVEJAS
Arroz peruano con calamares y arvejas. Alimento Base: Arroz, Los calamares se limpian y se les separa de su tinta. Una vez limpios se cortan en argollas y se dejan remojando en agua con el jugo del limón. Las arvejas se sancochan destapadas para...
Ingredientes
- 2 docenas de calamares
- 1/4 de kilo de arvejas peladas
- 1/2 kilo de arroz
- 1 pimiento
- l cebolla
- 1 to mate
- 2 ajos picaditos
- 1/2 limón
- Sal pimienta
- Aceite
- Agua
Elaboración paso a paso
- Los calamares se limpian y se les separa de su tinta.
- Una vez limpios se cortan en argollas y se dejan remojando en agua con el jugo del limón.
- Las arvejas se sancochan destapadas para que no pierdan su color.
- Colocar entonces, una olla con el aceite una vez caliente preparar el aderezo de la siguiente manera: La cebolla finamente picada, los ajos, los pimientos (el pimiento se corta finamente a lo largo), el tomate picadito, condimentamos con sal y pimienta.
- Cuando esté bien cocido el aderezo agregamos la tinta de los calamares mas unas 3 tazas de agua, las arvejas, los calamares ya escurridos y el arroz dejamos hervir hasta que cocine teniendo cuidado que cuando esta casi seco se debe introducir un trinche por los lados y levantar el arroz hacia el centro para dejarlo granear, adornar con perejil o culantro.
