BORSH BIOLURROSO DE MAGUILOV

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BORSH BIOLURROSO DE MAGUILOV

Borsh biolurroso de maguilov. Alimento Base: Remolacha, Pelar la remolacha y cortarla en rodajas finas, salpicar con vinagre, añadir la grasa y calentar revolviendo bien. Después echar un poco de caldo y hervir hasta ablandar la remolacha. Cortar...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Remolacha
Cocina Bielorrusia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 40 gramos de zanahoria
  • 10 gramos de raíz de perejil
  • 30 gramos de cebolla
  • 15 gramos de harina
  • 20 gramos de tocino
  • 200 gramos de remolacha
  • 120 gramos de berza
  • Vinagre
  • Sal
  • Especias
  • Ajo
  • Infusión de remolacha

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la remolacha y cortarla en rodajas finas, salpicar con vinagre, añadir la grasa y calentar revolviendo bien.
  • Después echar un poco de caldo y hervir hasta ablandar la remolacha.
  • Cortar la cebolla, freír ligeramente con grasa, añadir en ella zanahoria cortada en juliana y freír ligeramente junto.
  • En el caldo o agua hirviendo poner la berza cortada finamente, hervir 10-15 minutos.
  • Añadir la remolacha hervida con poca agua, las raíces y la cebolla ligeramente fritas, sal, especias, la harina calentada hasta tomar color, y calentar hasta hervir.
  • Al final del hervor, añadir la infusión de remolacha y el ajo picado con grasa de cerdo.