SALSA DE ALMOGROTE GOMERO
Salsa de almogrote gomero. Alimento Base: Queso de Cabra curado, Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad. En semejante recipiente se machacan...
Ingredientes
- 1 kg. de queso de cabra curado duro y seco, que se deshaga al partirlo.
- 8 dientes de ajo
- 1 pimienta roja picona seca pimientos picantes
- 1 taza 200 cl. de aceite obligatoriamente de oliva de 1ª calidad
Elaboración paso a paso
- Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad.
- En semejante recipiente se machacan bien los ajos y la pimienta, después viene el queso, pero éste no se machacará tan a conciencia, sino reducido a
- un estado grumoso y, eso sí, muy bien mezclado con lo demás.
- Por último el aceite y remover hasta que todo quede bien mezclado.
