SALSA DE ALMOGROTE GOMERO

SALSA DE ALMOGROTE GOMERO

Salsa de almogrote gomero. Alimento Base: Queso de Cabra curado, Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad. En semejante recipiente se machacan...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 10 comensales

Plato: Queso de Cabra curado

Cocina: Gomera

Ingredients Method

Ingredientes

1 kg. de queso de cabra curado duro y seco, que se deshaga al partirlo.
8 dientes de ajo
1 pimienta roja picona seca pimientos picantes
1 taza 200 cl. de aceite obligatoriamente de oliva de 1ª calidad

Method

Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad.
En semejante recipiente se machacan bien los ajos y la pimienta, después viene el queso, pero éste no se machacará tan a conciencia, sino reducido a
un estado grumoso y, eso sí, muy bien mezclado con lo demás.
Por último el aceite y remover hasta que todo quede bien mezclado.