SALSA DE ALMOGROTE GOMERO

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SALSA DE ALMOGROTE GOMERO

Salsa de almogrote gomero. Alimento Base: Queso de Cabra curado, Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad. En semejante recipiente se machacan...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Queso de Cabra curado
Cocina Gomera
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de queso de cabra curado duro y seco, que se deshaga al partirlo.
  • 8 dientes de ajo
  • 1 pimienta roja picona seca pimientos picantes
  • 1 taza 200 cl. de aceite obligatoriamente de oliva de 1ª calidad

Elaboración paso a paso
 

  • Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad.
  • En semejante recipiente se machacan bien los ajos y la pimienta, después viene el queso, pero éste no se machacará tan a conciencia, sino reducido a
  • un estado grumoso y, eso sí, muy bien mezclado con lo demás.
  • Por último el aceite y remover hasta que todo quede bien mezclado.