CAZUELA DE PESCADO «SAMA»

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CAZUELA DE PESCADO "SAMA"

Cazuela de pescado "sama". Alimento Base: Pescado, Freímos el pescado, mientras en un caldero ponemos un majado de varias cabezas de ajo el cilantro, el perejil, el pimentón y azafrán con aceite y vino. Luego le vamos añadiendo capas de papas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pescado
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de pescado en rodajas preferible sama
  • 1/2 de papas
  • Cilantro
  • Perejil
  • Ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Pimentón
  • Colorante
  • Azafrán
  • Vino blanco un vaso pequeño
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Freímos el pescado, mientras en un caldero ponemos un majado de varias cabezas de ajo el cilantro, el perejil, el pimentón y azafrán con aceite y vino.
  • Luego le vamos añadiendo capas de papas cebollas en rodajas el pimiento en tiras y agua que lo cubra una pizca de sal y colorante, y lo ponemos al fuego cuando rompa el hervor añadimos el pescado frito y desde que estén las papas lo apartamos del fuego.
  • Luego con un poco de caldo una papita o dos escachadas unos trozitos de cebolla guayonge y gofio, hacemos un escaldón para chuparse los dedos ¡ buen provecho!.