RECETA BÁSICA DE KHACHAPURI SIMPLE

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RECETA BÁSICA DE KHACHAPURI SIMPLE

Receta básica de khachapuri simple. Alimento Base: Harina de Trigo, Cortar el queso en lonchas finas no muy grandes. Meterlas en una cazuela, con agua fría hasta que las cubra. Dejarlas en agua de 2 a 5 horas (dependiendo de lo salado que esté...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina de trigo
Cocina Georgia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para la masa:
  • 1/2 litros de leche o 2 vasos de matsoni
  • 2 huevos
  • 1/4 cucharada de té de sal
  • Harina de trigo.
  • Ingredientes Para el relleno:
  • 500 gramos de queso de Imereti
  • 2 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el queso en lonchas finas no muy grandes.
  • Meterlas en una cazuela, con agua fría hasta que las cubra.
  • Dejarlas en agua de 2 a 5 horas (dependiendo de lo salado que esté el queso).
  • Después sacar el queso a un colador.
  • Cuando el agua escurra totalmente, exprimir a mano.
  • Amasar bien el queso, añadir los huevos y si el queso no es graso una cucharada sopera de aceite.
  • Revolver bien y separar en 4 partes.
  • Si el queso es poco curado, sin sal, no hay que meterlo en agua. Rallarlo directamente y mezclarlo con los huevos.
  • Hacer una masa no muy densa con leche, sal y harina de trigo, o de matsoni, huevo y harina de trigo.
  • Separar la masa en 4 partes. Extenderla haciendo 4 tortas finas.
  • Poner en cada una de ellas una capa de queso, montar por encima de él los bordes de la torta o tapar totalmente el queso con los bordes.
  • El tamaño de los Khachapuri debe ser el adecuado a la sartén que se va a utilizar.
  • La sartén debe ser de hierro. Se calienta previamente. Los Khachapuri se colocan hacia abajo y se hacen tapando la sartén.
  • Cuando un lado esté hecho se le da la vuelta y se sigue haciendo pero sin tapa.
  • Los Khachapuri se pueden untar por arriba con aceite. Se sirven calientes.
  • Si se han enfriado, se pueden calentar un poco antes de servir.