SOBREUSA JIENENSE
Sobreusa jienense. Alimento Base: Habas Verdes, En una perola hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, ambos picados muy finos. Antes de que se doren, añadimos las habas y les damos unas vueltas hasta sofreírlas bien. Majamos los cominos, el...
Ingredientes
- Habas verdes.
- Ajo.
- Cebolla.
- Cominos.
- Perejil.
- Cilantro.
- Pimentón.
- 1 picatoste.
Elaboración paso a paso
- En una perola hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, ambos picados muy finos.
- Antes de que se doren, añadimos las habas y les damos unas vueltas hasta sofreírlas bien.
- Majamos los cominos, el cilantro, el perejil, el picatoste y una cucharadita de pimentón y añadimos a la perola, agregando agua para cocerlas, sin que queden excesivamente caldosas.
- Ponemos unas lonchas de jamón en el fondo del plato y servimos encima las habas muy calientes.
- El calor de las habas bastará para calentar el jamón.
- Lo servimos inmediatamente.
