ANTIPASTO A LA GRIEGA
Antipasto a la griega. Alimento Base: Calabacín, Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas. Cortar...
Ingredientes
- 1 manojo de apio blanco
- 4 calabacines
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pasas
- 2 limones
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 6 hojas de albahaca
- Consumé
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos.
- Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva.
- Mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas.
- Cortar la cebolla muy fina. Añadir la cebolla y los calabacines al apio.
- Diluir el concentrado de tomate en un vaso de agua.
- Añadir el vino y el tomate a la verdura.
- Agregar las pasas y poner el zumo de los limones sobre la verdura.
- Cocinar durante 30 minutos. Sazonar.
- Servir con unas hojas de albahaca por encima.
