ANTIPASTO A LA GRIEGA

Table of Contents

ANTIPASTO A LA GRIEGA

Antipasto a la griega. Alimento Base: Calabacín, Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas. Cortar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calabacín
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de apio blanco
  • 4 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 limones
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 hojas de albahaca
  • Consumé
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos.
  • Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas.
  • Cortar la cebolla muy fina. Añadir la cebolla y los calabacines al apio.
  • Diluir el concentrado de tomate en un vaso de agua.
  • Añadir el vino y el tomate a la verdura.
  • Agregar las pasas y poner el zumo de los limones sobre la verdura.
  • Cocinar durante 30 minutos. Sazonar.
  • Servir con unas hojas de albahaca por encima.