REVUELTO DE GURUMELOS CON AJETES CAMPILLERO
Revuelto de gurumelos con ajetes campillero. Alimento Base: Huevos, Limpiar de pieles y tierra las setas. Aclarar con abundante agua y zumo de limón. En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes. Añadir los gurumelos...
Ingredientes
- 1 y 1/2 kgs. de gurumelos setas parecidas a los champiñones
- 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
- 4 huevos
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar de pieles y tierra las setas.
- Aclarar con abundante agua y zumo de limón.
- En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes.
- Añadir los gurumelos muy picaditos y sal gorda.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento como media hora.
- Cuando estén tiernos, cascar los huevos sobre ellos y remover la cazuela varias veces para que no se pegue y los huevos estén mezclados con las setas y bien cuajados.
- Se sirven en la misma cazuela y se les pone por encima trozos de pan frito.
