REVUELTO DE GURUMELOS CON AJETES CAMPILLERO

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REVUELTO DE GURUMELOS CON AJETES CAMPILLERO

Revuelto de gurumelos con ajetes campillero. Alimento Base: Huevos, Limpiar de pieles y tierra las setas. Aclarar con abundante agua y zumo de limón. En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes. Añadir los gurumelos...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Huevos
Cocina El Campillo
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 y 1/2 kgs. de gurumelos setas parecidas a los champiñones
  • 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar de pieles y tierra las setas.
  • Aclarar con abundante agua y zumo de limón.
  • En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes.
  • Añadir los gurumelos muy picaditos y sal gorda.
  • Tapar y dejar cocer a fuego lento como media hora.
  • Cuando estén tiernos, cascar los huevos sobre ellos y remover la cazuela varias veces para que no se pegue y los huevos estén mezclados con las setas y bien cuajados.
  • Se sirven en la misma cazuela y se les pone por encima trozos de pan frito.