CHIPA CALI
Chipa cali. Alimento Base: Queso, Batir con las manos en recipiente de madera la grasa, hasta que este blanca y espumosa. Agregar los huevos batidos a punto de torre y el queso pisado batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el almidón,...
Ingredientes
- 500 g. de grasa
- 9 huevos
- 500 g. de queso paraguay desmenuzado
- 2.500 g. de almidón
- 2 cucharaditas de anis
- 2 cucharadas de sal
- 2 litros de leche cuajada
Elaboración paso a paso
- Batir con las manos en recipiente de madera la grasa, hasta que este blanca y espumosa.
- Agregar los huevos batidos a punto de torre y el queso pisado batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Añadir el almidón, anis, sal disuelta en leche. Amasar hasta mezclar perfectamente.
- Tomar porciones de masa y volver a sobar. Formar las chipas en forma de roscas o alargadas.
- Poner sobre hojas de banana. Cocinar a horno muy caliente durante 25 minutos.
