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CHIPA CALI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHIPA CALI

Chipa cali. Alimento Base: Queso, Batir con las manos en recipiente de madera la grasa, hasta que este blanca y espumosa. Agregar los huevos batidos a punto de torre y el queso pisado batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el almidón,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 g. de grasa
  • 9 huevos
  • 500 g. de queso paraguay desmenuzado
  • 2.500 g. de almidón
  • 2 cucharaditas de anis
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 litros de leche cuajada

Method
 

  1. Batir con las manos en recipiente de madera la grasa, hasta que este blanca y espumosa.
  2. Agregar los huevos batidos a punto de torre y el queso pisado batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.
  3. Añadir el almidón, anis, sal disuelta en leche. Amasar hasta mezclar perfectamente.
  4. Tomar porciones de masa y volver a sobar. Formar las chipas en forma de roscas o alargadas.
  5. Poner sobre hojas de banana. Cocinar a horno muy caliente durante 25 minutos.