BIANCOMANGIARE
Biancomangiare. Alimento Base: Almendras, Majar las almendras en un mortero, ponerlas en un saquito de algodón y colocarlo en una cazuela con un cuarto de litro de agua fría hasta que el agua se vuelva blanca como la leche (10 minutos aproximadamente)....
Ingredientes
Method
- Majar las almendras en un mortero, ponerlas en un saquito de algodón y colocarlo en una cazuela con un cuarto de litro de agua fría hasta que el agua se vuelva blanca como la leche (10 minutos aproximadamente).
- Luego sacar el saquito, estrujándolo bien, añadir la leche, el azúcar, la canela y la corteza del limón cortada en espiral.
- Verter todo en el agua blanca de las almendras y poner este compuesto en una cazuela a fuego lento mezclando continuamente durante 10-12 minutos.
- Pasado este tiempo añadir la gelatina, (mojada en agua tibia para que esté más blanda), cuando se disuelva, quitar la corteza de limón y la canela.
- Verter el "Biancomangiare" en moldes y dejarlo reposar en la nevera 3 horas antes de servirlo.
