ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

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ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Arroz con calamares en su tinta. Alimento Base: Arroz, Para comenzar picaremos la cebolla bien picadita y pelamos los dientes de ajo. Colocaremos el aceite de oliva en el fondo de la cazuela y añadiremos la cebolla a Fuego muy lento para que no...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 vasos de arroz tipo medio
  • 4 Cucharadas soperas de aceite de Oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • vino blanco
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Coñac
  • Vino Blanco en Brick

Elaboración paso a paso
 

  • Para comenzar picaremos la cebolla bien picadita y pelamos los dientes de ajo.
  • Colocaremos el aceite de oliva en el fondo de la cazuela y añadiremos la cebolla a Fuego muy lento para que no se queme, es mejor darle paciencia.
  • Cuando este la cebolla a medio pochar colocaremos los ajos cortados en laminas muy finas y tapando la cazuela lo dejaremos unos minutos mas, a continuacion pondremos la hoja de laurel.
  • Mediremos el arroz en un vaso de agua mediano (2 vasos)llenos y se lo colocaremos al pochado (remover bien con una cuchara de madera si es posible.
  • Pondremos el agua en proporcion al doble de agua por los vasos de arroz y un poco mas para que nos quede caldosillo, en este caso pondremos 5 vasos de agua.
  • Llegado este momento añadimos el vino blanco corriente de esos de Brick, la pimienta blanca,(muy poca) un chorrito de coñac, la sal y lo dejamos cocer hasta que este a punto duro que se llama,"al dente".
  • Aqui es cuando vamos a colocar, el perejil bien picadito y una lata de calamares o dos, de las ovaladas si pueden ser de calidad mejor porque de aqui dependera que quede sabrosa la receta, dejarlo unos minutos mas hasta que se consuma el agua y retirar unos 7 minutos con la tapadera de la cazuela (tapado)
  • Servir y repetir la receta pues de la practica llegara la experiencia y saldra mejor cada dia.
  • Es un plato barato con gran valor alimenticio y nutritivo
  • Nota no fiarse de la foto porque no es eso lo que saldra de esta receta