ARROZ BOMBA CON CAMARONES
Arroz bomba con camarones. Alimento Base: Arroz, Sofríe la cebolla con un poco de aceite. Cuando empiece a ablandarse añade el pimiento y el tomate rallado. Cuando el sofrito esté listo, añade el arroz y remuévelo para conseguir que se mezclen...
Ingredientes
- 250 g de camarón crudo
- 100 g de cebolla troceada
- 1 diente de ajo troceado
- 100 g de pimiento rojo troceado
- Caldo de pescado
- 400 g de arroz tipo bomba o calasparra
- 1 to mate maduro grande rallado
- 1 l. de agua
- Perejil troceado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 copa de vino blanco
- Azafrán
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla con un poco de aceite.
- Cuando empiece a ablandarse añade el pimiento y el tomate rallado.
- Cuando el sofrito esté listo, añade el arroz y remuévelo para conseguir que se mezclen los sabores.
- Riégalo con un poco de vino blanco, sube el fuego y deja que el alcohol se evapore.
- Añade la mitad del caldo hirviendo.
- Déjalo hervir durante 10 minutos.
- Baja el fuego, añade el resto del caldo y los camarones y continúa la cocción 10 minutos más.
- Pica el ajo en el mortero junto con el perejil, el azafrán y un poco de sal.
- Añade la picada al arroz en el último momento.
