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ARROZ BOMBA CON CAMARONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ BOMBA CON CAMARONES

Arroz bomba con camarones. Alimento Base: Arroz, Sofríe la cebolla con un poco de aceite. Cuando empiece a ablandarse añade el pimiento y el tomate rallado. Cuando el sofrito esté listo, añade el arroz y remuévelo para conseguir que se mezclen...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g de camarón crudo
  • 100 g de cebolla troceada
  • 1 diente de ajo troceado
  • 100 g de pimiento rojo troceado
  • Caldo de pescado
  • 400 g de arroz tipo bomba o calasparra
  • 1 to mate maduro grande rallado
  • 1 l. de agua
  • Perejil troceado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 copa de vino blanco
  • Azafrán
  • Sal

Method
 

  1. Sofríe la cebolla con un poco de aceite.
  2. Cuando empiece a ablandarse añade el pimiento y el tomate rallado.
  3. Cuando el sofrito esté listo, añade el arroz y remuévelo para conseguir que se mezclen los sabores.
  4. Riégalo con un poco de vino blanco, sube el fuego y deja que el alcohol se evapore.
  5. Añade la mitad del caldo hirviendo.
  6. Déjalo hervir durante 10 minutos.
  7. Baja el fuego, añade el resto del caldo y los camarones y continúa la cocción 10 minutos más.
  8. Pica el ajo en el mortero junto con el perejil, el azafrán y un poco de sal.
  9. Añade la picada al arroz en el último momento.