ARROZ FRITO TRADICIONAL DE ODESA

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ARROZ FRITO TRADICIONAL DE ODESA

Arroz frito tradicional de odesa. Alimento Base: Arroz, Mezcle el agua y la sal en una olla de grande ponga a fuego medio-alto. Tape y lleve a punto de ebullición. Añada el arroz y revuelva. Bajar a fuego lento y tape. Hierva durante 15 a 20 minutos...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Arroz
Cocina Ucrania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de carne de cerdo hecha a la parrilla cortada en tiras delgadas
  • 250 gr. de langostinos descacarados sin vena cocidos y picados gruesos
  • 350 gr. de arroz de grano largo sin cocer
  • 4 lonjas de tocino sin cocer picado
  • 3 huevos
  • 1/8 cdita de pimienta
  • 9 cditas de aceite vegetal
  • 2 cditas de jengibre fresco molido
  • 75 cl de agua
  • 1 1/2 cditas de sal
  • Cebollín con hojas picado bien fino
  • 1 a 2 cdas. de salsa de soja
  • Perejil para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle el agua y la sal en una olla de grande ponga a fuego medio-alto. Tape y lleve a punto de ebullición.
  • Añada el arroz y revuelva. Bajar a fuego lento y tape.
  • Hierva durante 15 a 20 minutos a fuego lento hasta que el arroz se vea tierno.
  • Fría el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que esté crujiente.
  • Elimine la grasa y jugo del tocino, a excepción de una cucharada.
  • Bata los huevos con la pimienta en un recipiente pequeño.
  • Vierta 1/3 de la mezcla del huevo en el sartén, inclinándolo un poco el sartén para que cubra el fondo.
  • Cocine, 1 a 2 minutos, hasta que los huevos se cuajen.
  • Sacar la tortilla de la sartén y enrolle para cortar en tiras delgadas.
  • Vierta 1 1/2 cditas. de aceite en el sartén.
  • Añada la mitad de la mezcla de huevos restante, inclinando el sartén para cubrir el fondo.
  • Freír hasta que cuajen los huevos.
  • Sacar del sartén, enrollar y cortar en tiras delgadas, hacer lo mismo con las otras 1 1/2 cucharaditas de aceite y los huevos restantes.
  • Calienta a fuego medio-alto las 6 cucharaditas restantes de aceite en el sartén y agregue el jengibre y sofría durante un minuto.
  • Agregue el arroz ya cocido y rehogue durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
  • Agregue las tiras de tortilla, el tocino, carne de cerdo hecha a la parrilla, langostinos, cebollines y salsa de soja.
  • Cocine y revolver hasta que esté bien caliente.
  • Si se quiere se puede adornar antes de servir.