Mezcle el agua y la sal en una olla de grande ponga a fuego medio-alto. Tape y lleve a punto de ebullición.
Añada el arroz y revuelva. Bajar a fuego lento y tape.
Hierva durante 15 a 20 minutos a fuego lento hasta que el arroz se vea tierno.
Fría el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que esté crujiente.
Elimine la grasa y jugo del tocino, a excepción de una cucharada.
Bata los huevos con la pimienta en un recipiente pequeño.
Vierta 1/3 de la mezcla del huevo en el sartén, inclinándolo un poco el sartén para que cubra el fondo.
Cocine, 1 a 2 minutos, hasta que los huevos se cuajen.
Sacar la tortilla de la sartén y enrolle para cortar en tiras delgadas.
Vierta 1 1/2 cditas. de aceite en el sartén.
Añada la mitad de la mezcla de huevos restante, inclinando el sartén para cubrir el fondo.
Freír hasta que cuajen los huevos.
Sacar del sartén, enrollar y cortar en tiras delgadas, hacer lo mismo con las otras 1 1/2 cucharaditas de aceite y los huevos restantes.
Calienta a fuego medio-alto las 6 cucharaditas restantes de aceite en el sartén y agregue el jengibre y sofría durante un minuto.
Agregue el arroz ya cocido y rehogue durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agregue las tiras de tortilla, el tocino, carne de cerdo hecha a la parrilla, langostinos, cebollines y salsa de soja.
Cocine y revolver hasta que esté bien caliente.
Si se quiere se puede adornar antes de servir.
