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ENTRECOT EN SALSA DE SETAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENTRECOT EN SALSA DE SETAS

Entrecot en salsa de setas. Alimento Base: Ternera, Salpimentar los entrecots y hacer a la plancha, a fuego vivo, hasta que estén al gusto personalmente, 3 minutos por cada lado si los entrecots son bastante gruesos. Colocar en una bandeja de servir...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 entrecots de tamaño decente
  • 1 chalota pequeña bien picada
  • Aceite de oliva
  • 400 gr. de setas las que haya a mano, mejor si son silvestres
  • 125 cl. de vino tinto recuerda: nunca cocines con un vino que no te beberías.
  • 1/4 de litro de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Salpimentar los entrecots y hacer a la plancha, a fuego vivo, hasta que estén al gusto personalmente, 3 minutos por cada lado si los entrecots son bastante gruesos.
  2. Colocar en una bandeja de servir caliente y regar con la salsa de setas.
  3. Para la salsa de setas:
  4. En una sartén, saltear la chalota (se puede usar una cebolleta, vale) hasta que esté transparente.
  5. Añadir el vino tinto y las setas troceadas, y dejar hacer hasta que el vino se haya reducido.
  6. Agregar el caldo y dejar hacer cosa de un cuarto de hora, hasta que la salsa espese.
  7. Si no espesa, echarle una mano con un poco de maicena exprés o cosa semejante.
  8. Salpimentar al gusto.