ENTRECOT EN SALSA DE SETAS
Entrecot en salsa de setas. Alimento Base: Ternera, Salpimentar los entrecots y hacer a la plancha, a fuego vivo, hasta que estén al gusto personalmente, 3 minutos por cada lado si los entrecots son bastante gruesos. Colocar en una bandeja de servir...
Ingredientes
- 4 entrecots de tamaño decente
- 1 chalota pequeña bien picada
- Aceite de oliva
- 400 gr. de setas las que haya a mano, mejor si son silvestres
- 125 cl. de vino tinto recuerda: nunca cocines con un vino que no te beberías.
- 1/4 de litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimentar los entrecots y hacer a la plancha, a fuego vivo, hasta que estén al gusto personalmente, 3 minutos por cada lado si los entrecots son bastante gruesos.
- Colocar en una bandeja de servir caliente y regar con la salsa de setas.
- Para la salsa de setas:
- En una sartén, saltear la chalota (se puede usar una cebolleta, vale) hasta que esté transparente.
- Añadir el vino tinto y las setas troceadas, y dejar hacer hasta que el vino se haya reducido.
- Agregar el caldo y dejar hacer cosa de un cuarto de hora, hasta que la salsa espese.
- Si no espesa, echarle una mano con un poco de maicena exprés o cosa semejante.
- Salpimentar al gusto.
