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ALUBIAS CON PASAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALUBIAS CON PASAS

Alubias con pasas. Alimento Base: Judía blanca, Poner en remojo las judías blancas en remojo la noche anterior. Escurrir y poner en una olla. Añadir el laurel, los dientes de ajo, el chorizo y la zanahoria pelada y partida en rodajas. Cubrir...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Judía blanca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de judías blancas
  • 150 g de pasas
  • Laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • Aceite
  • 1 cebolla
  • Pimentón
  • 1 chorizo tierno

Method
 

  1. Poner en remojo las judías blancas en remojo la noche anterior. Escurrir y poner en una olla.
  2. Añadir el laurel, los dientes de ajo, el chorizo y la zanahoria pelada y partida en rodajas.
  3. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento.
  4. Mientras sofreír la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite y añadir 1 cucharada de pimentón.
  5. Cuando las judías estén tiernas, verter el sofrito de cebolla.
  6. Agregar a la olla las pasas y cocer 10 minutos más.
  7. Sacar el chorizo, cortarlo en rodajas y volver a poner en la olla.
  8. Quitar el laurel y servir, bien caliente.