ALUBIAS CON PASAS
Alubias con pasas. Alimento Base: Judía blanca, Poner en remojo las judías blancas en remojo la noche anterior. Escurrir y poner en una olla. Añadir el laurel, los dientes de ajo, el chorizo y la zanahoria pelada y partida en rodajas. Cubrir...
Ingredientes
- 1/2 kg de judías blancas
- 150 g de pasas
- Laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Aceite
- 1 cebolla
- Pimentón
- 1 chorizo tierno
Elaboración paso a paso
- Poner en remojo las judías blancas en remojo la noche anterior. Escurrir y poner en una olla.
- Añadir el laurel, los dientes de ajo, el chorizo y la zanahoria pelada y partida en rodajas.
- Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento.
- Mientras sofreír la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite y añadir 1 cucharada de pimentón.
- Cuando las judías estén tiernas, verter el sofrito de cebolla.
- Agregar a la olla las pasas y cocer 10 minutos más.
- Sacar el chorizo, cortarlo en rodajas y volver a poner en la olla.
- Quitar el laurel y servir, bien caliente.
