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ALMORONIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALMORONIA

Almoronia. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grueso. Ponerlas en un colador, espolvorearlas con sal y dejar que suelten el jugo durante 1 hora. Secarlas con papel de cocina. Trocear el pollo. Pelar...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Granada
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de pollo
  • 1 kg y medio de berenjenas
  • 1 cucharada de alcaravea
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 kg de cebollas
  • Aceite de oliva para freír
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grueso. Ponerlas en un colador, espolvorearlas con sal y dejar que suelten el jugo durante 1 hora. Secarlas con papel de cocina.
  2. Trocear el pollo.
  3. Pelar y trocear la cebolla, Dorar el pollo en una sartén con el aceite, sacarlo y reservarlo
  4. En ese aceite freír las cebollas y cuando estén doradas, agregar un poco de sal, una pizca de pimienta y un pellizco de azafrán.
  5. Agregar 1/2 l de agua y dejar cocer hasta que reduzca. Calentar aceite abundante en una sartén y freír las berenjenas. Sacarlas y escurrirlas.
  6. En una fuente de horno, poner la cebolla y luego el pollo y las berenjenas.
  7. Cocer en el horno durante 40 minutos y servir.