VAINITAS SALTADAS

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VAINITAS SALTADAS

Vainitas saltadas. Alimento Base: Vaina, Cocer las vainitas en abundante agua con sal. Colar y reservar. En una sartén con 1 cucharada de aceite caliente dorar el tocino hasta que esté crocante. Retirar. Agregar el aceite restante y hacer un aderezo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Vaina
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de vainitas chauchas cortadas al gusto
  • 1 cebolla chica picadita
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 lonjas de tocino picadito
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las vainitas en abundante agua con sal. Colar y reservar.
  • En una sartén con 1 cucharada de aceite caliente dorar el tocino hasta que esté crocante. Retirar.
  • Agregar el aceite restante y hacer un aderezo con el ajo y la cebolla. Salpimentar al gusto.
  • Agregar las vainitas y mezclar bien. Incorporar el tocino. Rectificar la sazón.
  • Agregar los huevos ligeramente batidos, revolviendo todo.
  • Finalmente agregar la leche.
  • Espolvorear con queso parmesano. Servir con arroz.