PAELLA VALENCIANA A MI GUSTO
Paella valenciana a mi gusto. Alimento Base: Arroz, Se pone aceite en la paella (sartén donde se cocina la paella, y no paellera, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofríe un poco el pimiento, sacándolo seguidamente. A continuación...
Ingredientes
- Pato o Pollo alas, muslos, besancas es la mejor opción. hígado, cuello,...
- Costillas de cerdo troceadas
- Conejo Costillas, patas, etc.
- Judías verdes y blancas o habichuelas
- Un pimiento rojo a trozos grandes. 4 trozos por pimiento
- Arroz
- Azafrán
- Caldo de pollo o agua caliente
- 1 to mate troceado
- 2 dientes de ajo
- Pimentón rojo no picante
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se pone aceite en la paella (sartén donde se cocina la paella, y no paellera, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofríe un poco el pimiento, sacándolo seguidamente.
- A continuación se sofríe la carne hasta que esté dorada. Seguidamente se pone el ajo picado y las judías.
- uando doradas, rehogar el tomate un poco, añadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.
- Cuando esto esté cocido, se añade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofríe un poco.
- Añadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz) unas cucharadas de pimentón y el azafrán.
- Cuando empiece a hervir, se baja un poco el fuego, y se deja cocer.
- Por supuesto todo esto sazonado con sal al gusto. Que aproveche!.
