HUEVOS A LA MARINERA

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HUEVOS A LA MARINERA

Huevos a la marinera. Alimento Base: Huevo, Sofreír en una sartén con aceite de oliva, la cebolla con el ajo picado y el laurel, condimentando con nuez moscada. Cuando esté tierna la cebolla, agregar el perejil picado y el pescado troceado, un...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevo
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs de cola de rape
  • 20 langostinos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos frescos
  • Un poco de harina
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Una copa de vino fino
  • ¾ lt. de agua
  • Aceite de oliva
  • Perejil y Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír en una sartén con aceite de oliva, la cebolla con el ajo picado y el laurel, condimentando con nuez moscada.
  • Cuando esté tierna la cebolla, agregar el perejil picado y el pescado troceado, un poco de harina y el vino fino. Cubrir todo con agua y echarle cuatro langostinos troceados. Cuando rompa a hervir, apartarlo y verterlo en cazuelas de barro individuales.
  • Poner un huevo crudo encima de cada cazuela y decorar con langostinos enteros y pelados, y perejil.
  • Meter al horno precalentado a 160 grados, unos cinco minutos. Sacar y servir caliente.