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ARROZ CON COCO BLANCO O CORRIENTE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ CON COCO BLANCO O CORRIENTE

Arroz con coco blanco o corriente. Alimento Base: Arroz, Extraiga la leche completa de un coco mediano (primera y segunda leche) hasta completar seis tazas. Hierva a fuego vivo con una cucharada de sal y media cucharada de azúcar hasta reducir...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 libra de arroz
  • 1 coco grande
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Extraiga la leche completa de un coco mediano (primera y segunda leche) hasta completar seis tazas.
  2. Hierva a fuego vivo con una cucharada de sal y media cucharada de azúcar hasta reducir a cuatro tazas.
  3. Agregue el arroz lavado y bien escurrido y cocine diez minutos a fuego vivo revolviendo de vez en cuando con un tenedor hasta que empiece a formar ''ojos''.
  4. Reduzca el fuego, ponga doble tapa -una de papel y otra metálica- encima.
  5. Cueza 35 minutos revolviendo ocasionalmente con un tenedor hasta que el grano quede cocido uniformemente, suelto y brillante.
  6. Nota: también se puede hacer con pasas, agregadas cuando se pone el arroz crudo al principio de la cocción.
  7. Sirve también de base de preparación de arroces mixtos con pollo, jamón, mariscos... En lugar de emplear el arroz de manteca.