ARROZ CON COCO BLANCO O CORRIENTE

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ARROZ CON COCO BLANCO O CORRIENTE

Arroz con coco blanco o corriente. Alimento Base: Arroz, Extraiga la leche completa de un coco mediano (primera y segunda leche) hasta completar seis tazas. Hierva a fuego vivo con una cucharada de sal y media cucharada de azúcar hasta reducir...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de arroz
  • 1 coco grande
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Extraiga la leche completa de un coco mediano (primera y segunda leche) hasta completar seis tazas.
  • Hierva a fuego vivo con una cucharada de sal y media cucharada de azúcar hasta reducir a cuatro tazas.
  • Agregue el arroz lavado y bien escurrido y cocine diez minutos a fuego vivo revolviendo de vez en cuando con un tenedor hasta que empiece a formar ''ojos''.
  • Reduzca el fuego, ponga doble tapa -una de papel y otra metálica- encima.
  • Cueza 35 minutos revolviendo ocasionalmente con un tenedor hasta que el grano quede cocido uniformemente, suelto y brillante.
  • Nota: también se puede hacer con pasas, agregadas cuando se pone el arroz crudo al principio de la cocción.
  • Sirve también de base de preparación de arroces mixtos con pollo, jamón, mariscos... En lugar de emplear el arroz de manteca.