MIXIOTES DE POLLO

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MIXIOTES DE POLLO

Mixiotes de pollo. Alimento Base: Pollo, Limpiar el pollo Hervir el chile a modo que se suavice, y se muele con los cominos, los dientes de ajo, sal y las hojas de laurel. Colar la salsa para quitar las partes gruesas. Se le agrega la salsa al pollo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kgs. de pollo maciza, surtida, opcional
  • 150 Grs de chile guajillo
  • 50 Grs. de comino
  • 5 Dientes de ajo
  • Hojas de laurel
  • Hojas de aguacate
  • Sal
  • Envoltura para mixiote polipapel o papel aluminio

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el pollo Hervir el chile a modo que se suavice, y se muele con los cominos, los dientes de ajo, sal y las hojas de laurel.
  • Colar la salsa para quitar las partes gruesas. Se le agrega la salsa al pollo y se deja reposar un rato.
  • Cada pedazo se envuelve colocándole una hoja de aguacate.
  • Posteriormente se deja en baño maría durante una hora cuidando de que no se quede sin agua.
  • Se sirve acompañado de un guacamole y algunas hojas de lechuga.
  • Se puede comer en tacos con tortilla sudada del mismo vapor del mixiote.