MIXIOTES DE POLLO
Mixiotes de pollo. Alimento Base: Pollo, Limpiar el pollo Hervir el chile a modo que se suavice, y se muele con los cominos, los dientes de ajo, sal y las hojas de laurel. Colar la salsa para quitar las partes gruesas. Se le agrega la salsa al pollo...
Ingredientes
- 2 Kgs. de pollo maciza, surtida, opcional
- 150 Grs de chile guajillo
- 50 Grs. de comino
- 5 Dientes de ajo
- Hojas de laurel
- Hojas de aguacate
- Sal
- Envoltura para mixiote polipapel o papel aluminio
Elaboración paso a paso
- Limpiar el pollo Hervir el chile a modo que se suavice, y se muele con los cominos, los dientes de ajo, sal y las hojas de laurel.
- Colar la salsa para quitar las partes gruesas. Se le agrega la salsa al pollo y se deja reposar un rato.
- Cada pedazo se envuelve colocándole una hoja de aguacate.
- Posteriormente se deja en baño maría durante una hora cuidando de que no se quede sin agua.
- Se sirve acompañado de un guacamole y algunas hojas de lechuga.
- Se puede comer en tacos con tortilla sudada del mismo vapor del mixiote.
