ESCABECHE DE POLLO LORETANO

Ingredientes

  • 6 Presas de Pollo
  • 2 Cebollas grandes cortadas en rajas gruesas
  • 4 Cucharadas de Vinagre
  • 1 Taza de Vino Blanco Seco
  • 1 Cucharada de Ají molido
  • Orégano, sal y pimienta
  • 2 Ajíes Frescos en rajas
  • 1/2 Taza de Aceite
  • 6 Aceitunas negras
  • 4 Huevos duros partidos por la mitad
  • 1 Lechuga

Preparación

Sancochar las presas de Pollo en agua con sal y pimienta.

Calentar en una cacerola el aceite, freír las cebollas, ají fresco, ají molido, orégano, sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para incorporarle el vino y el vinagre.

Añadir las presas de pollo cocidas.

Una vez lista la salsa, vaciar la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad: Loreto
  • Típica de: Perú
  • Provincia: Iquitos
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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