TORTILLA DE ARRACACHA

Table of Contents

TORTILLA DE ARRACACHA

Tortilla de arracacha. Alimento Base: Huevo, Saltear la arracacha en una sartén con aceite bien caliente, hasta que dore. Agregar la cebolla y dorarla ligeramente. Reservar y enfríar. Una vez frío añadir los huevos batidos y el tocino picadito....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Huevo
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 grs. de arracacha cortada en dados chicos
  • 4 huevos
  • 1 cebolla cortada a la pluma
  • 50 grs. de tocino ahumado
  • 4 cucharadas de aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Saltear la arracacha en una sartén con aceite bien caliente, hasta que dore.
  • Agregar la cebolla y dorarla ligeramente. Reservar y enfríar.
  • Una vez frío añadir los huevos batidos y el tocino picadito. Salpimentar al gusto.
  • En una sartén de teflón cocinar la tortilla a fuego medio-bajo.