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TORTILLA DE ARRACACHA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTILLA DE ARRACACHA

Tortilla de arracacha. Alimento Base: Huevo, Saltear la arracacha en una sartén con aceite bien caliente, hasta que dore. Agregar la cebolla y dorarla ligeramente. Reservar y enfríar. Una vez frío añadir los huevos batidos y el tocino picadito....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 grs. de arracacha cortada en dados chicos
  • 4 huevos
  • 1 cebolla cortada a la pluma
  • 50 grs. de tocino ahumado
  • 4 cucharadas de aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Saltear la arracacha en una sartén con aceite bien caliente, hasta que dore.
  2. Agregar la cebolla y dorarla ligeramente. Reservar y enfríar.
  3. Una vez frío añadir los huevos batidos y el tocino picadito. Salpimentar al gusto.
  4. En una sartén de teflón cocinar la tortilla a fuego medio-bajo.