TORTILLA DE ARRACACHA
Tortilla de arracacha. Alimento Base: Huevo, Saltear la arracacha en una sartén con aceite bien caliente, hasta que dore. Agregar la cebolla y dorarla ligeramente. Reservar y enfríar. Una vez frío añadir los huevos batidos y el tocino picadito....
Ingredientes
- 100 grs. de arracacha cortada en dados chicos
- 4 huevos
- 1 cebolla cortada a la pluma
- 50 grs. de tocino ahumado
- 4 cucharadas de aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Saltear la arracacha en una sartén con aceite bien caliente, hasta que dore.
- Agregar la cebolla y dorarla ligeramente. Reservar y enfríar.
- Una vez frío añadir los huevos batidos y el tocino picadito. Salpimentar al gusto.
- En una sartén de teflón cocinar la tortilla a fuego medio-bajo.
