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CORDERO CON PATATAS ESTILO PAKISTÁN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CORDERO CON PATATAS ESTILO PAKISTÁN

Cordero con patatas estilo pakistán. Alimento Base: Cordero, Calentar el aceite en un wok o sartén. Añadir la cebolla, freír hasta dorar, retirar y moler hasta hacer una pasta y dejar a un lado. Añadir la cúrcuma, polvo de chile, el ajo, el...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Pakistán
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de cordero troceada
  • 500 g de patatas peladas y troceadas
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de chile picante en polvo
  • 3 cebollas medianas picadas en rodajas
  • 120 ml de aceite
  • 1 cucharada de pasta de ajo o ajo rallado
  • 1 cucharadita de sal o más, al gusto
  • Para adornar:
  • 100 g de cilantro fresco cilantro, hojas, tiras
  • 3 pimientos verdes finamente picado
  • 1 limón en rodajas

Method
 

  1. Calentar el aceite en un wok o sartén. Añadir la cebolla, freír hasta dorar, retirar y moler hasta hacer una pasta y dejar a un lado. Añadir la cúrcuma, polvo de chile, el ajo, el jengibre y la sal al aceite. Sofreír durante unos 3 minutos y luego añadir el cordero y las cebollas. Rehogar durante unos minutos, a continuación añadir aproximadamente 650 ml de agua.
  2. Llevar la mezcla a fuego lento, cubra y cocine hasta que la carne esté tierna (unos 40 minutos). Después de unos 35 minutos añadir las patatas y continuar la cocción hasta estén tiernas y la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
  3. Pasar a un plato y servir, adornar con cilantro, chiles verdes, limones y con pan naan.