CORDERO CON PATATAS ESTILO PAKISTÁN
Cordero con patatas estilo pakistán. Alimento Base: Cordero, Calentar el aceite en un wok o sartén. Añadir la cebolla, freír hasta dorar, retirar y moler hasta hacer una pasta y dejar a un lado. Añadir la cúrcuma, polvo de chile, el ajo, el...
Ingredientes
- 1 kg de cordero troceada
- 500 g de patatas peladas y troceadas
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de chile picante en polvo
- 3 cebollas medianas picadas en rodajas
- 120 ml de aceite
- 1 cucharada de pasta de ajo o ajo rallado
- 1 cucharadita de sal o más, al gusto
- Para adornar:
- 100 g de cilantro fresco cilantro, hojas, tiras
- 3 pimientos verdes finamente picado
- 1 limón en rodajas
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en un wok o sartén. Añadir la cebolla, freír hasta dorar, retirar y moler hasta hacer una pasta y dejar a un lado. Añadir la cúrcuma, polvo de chile, el ajo, el jengibre y la sal al aceite. Sofreír durante unos 3 minutos y luego añadir el cordero y las cebollas. Rehogar durante unos minutos, a continuación añadir aproximadamente 650 ml de agua.
- Llevar la mezcla a fuego lento, cubra y cocine hasta que la carne esté tierna (unos 40 minutos). Después de unos 35 minutos añadir las patatas y continuar la cocción hasta estén tiernas y la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
- Pasar a un plato y servir, adornar con cilantro, chiles verdes, limones y con pan naan.
