ARROZ A LA TICINENSE
Arroz a la ticinense. Alimento Base: Arroz, Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover. Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poco de caldo hasta que el arroz lo absorba....
Ingredientes
- 2 tzas arroz
- 1 tza vino blanco
- 4 tzas caldo
- 1 cebolla picada
- 1 diente ajo machacado
- 50 g manteca
- 1 tza queso gruyere rallado
- 1/2 tza queso parmesano rallado
- Nuez moscada
- Sal pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover.
- Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poco de caldo hasta que el arroz lo absorba.
- Añadir el queso gruyere, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver.
- Incorporar otro poco de caldo hasta que el arroz lo absorba.
- Cocinar hasta que esté tierno.
- Agregar un poco de manteca fresca y el parmesano rallado.
