POLLO CON LANGOSTA DE CALDES DE MALAVELLA

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POLLO CON LANGOSTA DE CALDES DE MALAVELLA

Pollo con langosta de caldes de malavella. Alimento Base: Pollo, Poner el aceite en una cazuela y freír el pollo, previamente sazonado, junto con los ajos. Cuando estén dorados, se retiran a un plato y se echa la langosta, se tapa y se deja hacer...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Pollo
Cocina Caldes de Malavella
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo de 1 5 kg, troceado
  • 1 langosta de 1 kg
  • 1 cabeza de ajos
  • Medio vaso de los de agua de aceite de oliva
  • 15 g de avellanas
  • 3 to mates
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pastilla de chocolate a la taza
  • 3 cebolletas
  • 1 bizcocho de soletilla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el aceite en una cazuela y freír el pollo, previamente sazonado, junto con los ajos.
  • Cuando estén dorados, se retiran a un plato y se echa la langosta, se tapa y se deja hacer por los dos lados, durante 15 ó 20 minutos.
  • Se retira y se cortan la cabeza y las patas.
  • El cuerpo se hace rodajas, y la cabeza se pone a hervir con las cebolletas, a fuego lento, con 2 vasos de agua, hasta que el agua reduzca a la mitad, para conseguir un cuarto de litro de caldo una vez colado.
  • En el aceite de la cazuela se echan ahora los tomates picados, y se dejan freír a fuego suave.
  • Mientras tanto, se machacan en el mortero los ajos antes dorados junto con las avellanas y el bizcocho.
  • Se echa ahora el pollo a la cazuela junto con una cucharada de harina y la picada del mortero, se riega con el caldo de hervir la cabeza de la langosta, y se deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo se colocan por encima las rodajas de langosta y se deja cocer lentamente 20 minutos más.