EBIPARY

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Ebipary. Alimento Base: Alga, Disponga la hoja de alga sobre la superficie de trabajo, extienda el arroz encima y vierta las semillas de ajonjolí. Cubra con plástico de cocina y voltee la preparación sobre una estera de bambú para preparar sushi....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Alga
Cocina Japón
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 hoja de alga
  • 1/2 taza de arroz para sushi cocido
  • 50 g de semillas de ajonjolí
  • Un langostino para hacer en tempura
  • Pulpa de 1/2 aguacate tajada
  • 40 g de pepino cohombro tajado
  • Para la tempura:
  • 200 ml de agua
  • 200 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharada de fécula de maíz
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Disponga la hoja de alga sobre la superficie de trabajo, extienda el arroz encima y vierta las semillas de ajonjolí.
  • Cubra con plástico de cocina y voltee la preparación sobre una estera de bambú para preparar sushi.
  • Ponga un poco de arroz en el centro del alga. Acomode encima el pepino, el aguacate y el langostino.
  • Enrolle la estera para formar un rollo y luego desenróllela.
  • Retire la estera. Pase un cuchillo por un paño de cocina mojado y luego corte una tajada.
  • Pase nuevamente el cuchillo por el paño y corte otra tajada.
  • Repita el procedimiento hasta terminar con todo el rollo. Retire el plástico de las tajadas y páselas al plato de servir.
  • Langostino Tempura: En un recipiente mediano, ponga los ingredientes de la tempura.
  • Bata ligeramente con un tenedor hasta que se formen grumos y añada 6 cubos de hielo.
  • Unte el langostino con un poco de harina y sumérjalo en la preparación anterior.
  • Mientras tanto, caliente 250 ml de aceite vegetal en una sartén grande y sofría el langostino durante 6 minutos.
  • Con la mezcla de harina utilizada para esta preparación pueden mojarse hasta 4 langostinos.